การสร้างสรรค์หนังสือภาพถ่ายเพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านที่สะท้อน อัตลักษณ์กลุ่มชาติพันธุ์อาข่า จังหวัดเชียงราย

บทคัดย่อ

งานวิจัยเรื่องนี้มีวัถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของกลุ่มชาติพันธุ์อาข่าจังหวัดเชียงราย 2) สร้างสรรค์หนังสือภาพถ่ายอาหารพื้นบ้านของกลุ่มชาติพันธุ์อาข่าจังหวัดเชียงราย 3) ประเมินความพึงพอใจของการออกแบบหนังสือภาพถ่ายอาหารพื้นบ้านกลุ่มชาติพันธุ์อาข่าจังหวัดเชียงราย โดย การเก็บรวบรวมข้อมูลและสืบค้นข้อมูลจากแหล่งข้อมูลทุติยภูมิและสัมภาษณ์ปราชญ์ชาวบ้าน จำนวน 5 คน จากนั้นแจกแบบสอบถามกับกลุ่มตัวอย่างนักท่องเที่ยวและบุคคลทั่วไปจำนวน 100 คน มาทำการวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ค่าเฉลี่ยและค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน
ผลการศึกษาพบว่า 1) อาหารพื้นบ้านที่แสดงถึงอัตลักษณ์อาข่าทั้งสิ้น 7 เมนู ประกอบด้วย น้ำพริกมะเขือเทศ ลาบอาข่า หมูผัดรากชู แกงหน่อส้ม ยำหน่อส้ม แกงผักกาดและยำผักกาด ซึ่งนิยมใช้ในงานประเพณีปีใหม่ไข่แดง ประเพณีโล้ชิงช้าและประเพณีเทศกาลลูกข่างหรือเทศกาลปีใหม่ 2) ผล การสร้างสรรค์หนังสือภาพโดยนำหลักการถ่ายภาพ 7 หลักการจัดองค์ประกอบภาพมาใช้ในการถ่ายอาหารพื้นบ้านของชาวอาข่าให้ดึงดูดความสนใจมีความสวยงามกลมกลืน เหมาะสมที่จะใช้เป็นภาพประกอบสื่อเผยแพร่ข้อมูลด้านอาหาร ประกอบด้วย 1) จุดตัดเก้าช่อง 2) สามเหลี่ยม 3) กรอบภาพ 4) Golden Triangle 5) ทแยงมุม 6) S line และ 7) ซิกแซก
ผลการประเมินพบว่า นักท่องเที่ยวและบุคคลทั่วไปในจังหวัดเชียงราย มีความพึงพอใจโดยรวมในด้านการออกแบบหนังสือภาพอาหารพื้นบ้านอาข่า มีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมากที่สุด (x̅ = 4.67), (S.D.= 0.05) และด้านการถ่ายภาพอาหารพื้นบ้านอาข่า มีความพึงพอใจค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมากที่สุด (x̅ =4.64) (S.D. = 0.07)