การพัฒนาหนังสือภาพเพื่อประชาสัมพันธ์วัฒนธรรมอาหารล้านนาจังหวัดเชียงราย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยเรื่อง การพัฒนาหนังสือภาพเพื่อประชาสัมพันธ์วัฒนธรรมอาหารล้านนาจังหวัดเชียงราย นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาวัฒนธรรมอาหารล้านนาจังหวัดเชียงราย 2) เพื่อพัฒนาหนังสือภาพถ่ายอาหารล้านนาจังหวัดเชียงราย 3) ประเมินความพึงพอใจที่มีต่อหนังสือภาพถ่ายอาหารล้านนาจังหวัดเชียงราย ทำการเก็บรวบรวมข้อมูลโดยการสืบค้นข้อมูลจากเอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้องรวมถึง การสัมภาษณ์ปราชญ์ชาวบ้านที่มีความรู้ด้านภูมิปัญญาอาหารล้านนา เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสัมภาษณ์แบบไม่มีโครงสร้างและและแบบประเมินความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวและบุคคลทั่วไปที่มีต่อหนังสือภาพถ่ายอาหารล้านนาจังหวัดเชียงราย จำนวน 100 คน ทำการวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติ เชิงพรรณนา ได้แก่ ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน
ผลการศึกษาพบว่า 1) อาหารที่แสดงอัตลักษณ์ความเป็นล้านนามีทั้งหมด 8 เมนู ประกอบด้วย ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงฮังเล แกงโฮะ ลาบเหนือ แกงขนุน ยำจิ้นไก่ แกงอ่อมเนื้อและแบ่งออกเป็น 3 หมวดหมู่ คือ อาหารทางประวัติศาสตร์ อาหารทางวัฒนธรรม และอาหารทางประเพณีเทศกาล 2) ผลการสร้างสรรค์หนังสือภาพได้นำหลักการถ่ายภาพมาใช้ในการถ่ายภาพอาหารล้านนาทั้งหมด 7 หลักการประกอบด้วย สามเหลี่ยม, เอกภาพ, จุดตัดเก้าช่อง, เส้นทแยงมุม, เส้นทแยงมุมและสามเหลี่ยม, ซิกแซก, กรอบภาพ และ 3) ผลการประเมินความพึงพอใจที่มีต่อหนังสือภาพถ่ายอาหารล้านนา จังหวัดเชียงราย พบว่านักท่องเที่ยวและบุคคลทั่วไปในจังหวัดเชียงราย มีความพึงพอใจในการออกแบบหนังสือภาพวัฒนธรรมอาหารล้านนาเชียงราย ด้านการออกแบบหนังสือและเนื้อหาเข้าใจง่าย มีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมาก (X̅) =4.48 ค่า S.D. = 0.09 ด้านภาพถ่ายแสดงการจัดวางองค์ประกอบได้อย่างเข้าใจง่าย มีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับมากที่สุด (X̅) = 4.56 ค่า S.D. = 0.10
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Anucha Klomklaen. (2022). A Graphic Design and Illustration for cultural communication tourism in Ang-Thong Province. Journal of Liberal Art. 4 (1), Rajamangala University of Technology Phra Nakhon. (85-96). retrieved from : https://so09.tci-thaijo.org/index.php/PMR/article/download/2049/1066
Niyada Wangwiwatsilp. (2008). The instant illustration kit for handmade picture book for 3-5 years old children. Master’s degree thesis. Department of Communication Design, Silpakorn University. Retrieved from http://www.thapra.lib.su.ac.th/thesis/showthesis_th.asp?id=0000001932
Onanong Thongmee. (2015). The Cultural of Lanna food : The Develop to Creativ Economy. Academic Arts, Research and Creative Arts Journal Rajamangala Thanyaburi 2 (1), 25-54. Retrieved from https://research.rmutt.ac.th/2015/06/29/
Patcharee Tangtrakul et al. (2014). Value creation of local Thai food to support northern tourism (research report). Bangkok: Food Product Research and Development Institute. Kasetsart University.
Development of a photo book to promote Lanna food culture in Chiang Rai province. 63
Prayat Saiwichian. (1995). Lanna Food. Chiang Mai: Klang Wiang Printing.
Samerporn Sangwasi. (2006). Thai food in four regions. Bangkok: Health & Cuisine. Special Area Development Administration for Sustainable Tourism Administration. (Public Organization) Siriwan Manoburachailert. (2004). Illustration Designs that reflect unique characteristic
of Chiang mai folk culture. Master of fine arts department of Visual Communication Design Graduate School , Silpakorn University. Retrieved from http://www.thapra.lib.su.ac.th/thesis/showthesis_th.asp?id=0000001644
Tassanee Aromkliang and Suphap Chatraporn. (2014). The path of inheriting Lanna food
wisdom to sustainability. Kasetsart Journal L: Social Sciences. 35 (2), 189-205.
Retrieved from http://kasetsartjournal.ku.ac.th/kuj_files/2014/A1409121055543906.pdf
Tunyaluk Supaphonthorn. (2021). Designing of handbook suggesting OTOP photo-shooting component technique for promoting advertisement and publication. The 6th National Research Conference on Art, Architecture, and Creative Works. (591-602)
Wiroj Chiarawatcharamonkol and Eknarin Bangthamai. (2015). Composition for Photography. Nonthaburi : IDC.
Yaowanat Panpeng. (2017). Visual communication and photography. retrieved from : https://www.chonburi.spu.ac.th/comm/admin/knowledge/A523one.pdf.
